Matcha grado latte ecológico procedente de Shizouka, Japón. Esta compuesto de diferentes varietales de menos de 15 años de edad.
Matcha es un té en polvo utilizado en la ceremonia japonesa del té, cha no yu o Sado. El Matcha de alta calidad tiene un sabor intenso, cremoso, sin astringencia o amargura, contrariamente a la creencia popular. Su recolecta está realizada tras el método en sombra: tipo Gyokuro. La tencha que es el material separado después de eliminar las nervaduras de la hojas, se reducen a polvo con las piedras de molino (especiales solo para Té Matcha de uso ceremonial) para así convertirse en Matcha, a veces llamado en la industria del té sai-kako-cha, "té re-procesado".
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